座椅子 愛のチョコレート ~レシピと裏ワザ~ チョコレートケーキ

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チョコ生ケーキの簡単レシピ

雑誌で人気沸騰のチョコ生ケーキは、チョコレートケーキの王様です。





「今年は絶対チョコ生ケーキに挑戦したい」という乙女のために
簡単なチョコ生ケーキの作り方を紹介しましょう。



■ 材料 (18cmの丸ケーキ型が1個分)

 卵 3個
 グラニュー糖 90g
 薄力粉 75g
 ココア 15g

(チョコクリーム)
 生クリーム 300cc
 チョコレート 80g
 グラニュー糖 20g

(シロップ用)
 グラニュー糖 25g
 水 50cc

(飾り用チョコ)
 チョコレート 適量


■ 下準備

 薄力粉とココアを合わせて、ふるう。
 チョコを細かく刻む。
 シロップ用の水にグラニュー糖を加え、鍋で煮溶かす。
 ケーキ型にバターを分量外で塗る。(オーブンシート可)
 焼く行程に入るときにオーブンが設定温度になるように予熱する。
 飾り用のチョコは表面を引っかくように削り取る。


■ 手順

 1) 卵を約30度のお湯で湯煎し、高速ハンドミキサーで泡立てる。
   グラニュー糖を3回に分けて加え、モッタリとするまで泡立てる。
   しっかり泡立てた後はミキサーを低速にする。(約1分間)

 2) ココアを加えた薄力粉を加え、生地を底からすくって上に被せる動作を繰り返す。

 3) 型に流し入れ、オーブンで25~30分、170度で焼く。

 4) 焼きあがったら、型から出して冷ます。

 5) 鍋に生クリームを入れて沸騰させ、砂糖とチョコを入れて溶かす。

 6) ボールに移して冷まし、粗熱が取れた位で軽く角が立つ程度まで泡立てる。

 7) 焼きあがったココアスポンジを3枚にスライスし、切り口にシロップを塗る。
   チョコクリームを塗って重ね、上面と側面にもチョコクリームを塗る。


いかがでしょう?

ちょっと手間はかかりますが、美味しく簡単なチョコ生ケーキ
ぜひ挑戦してみてください。



極上のチョコレート生ケーキ『美食家たちのショコラケーキ』はこちら。





不二家の定番チョコ生ケーキが小さなストラップになりました♪
ペコちゃんマークのプレートが付いています。





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theme : ケーキ
genre : グルメ

tag : チョコレート レシピ 不二家

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チョコレートシフォンケーキの簡単レシピ

甘すぎないさっぱりチョコレートシフォンケーキはおとなの味。



甘いのが苦手な男性も、チョコレートシフォンケーキなら大丈夫。



■ 17cmのシフォン型の材料

 製菓用チョコレート 70g
 卵黄 3個分
 薄力粉 70g
 グラニュー糖 20g
 水 50cc
 サラダ油 50cc
 ベーキングパウダー 2g
 (メレンゲ用) 卵白 120g(卵約4個分)
 (メレンゲ用) グラニュー糖 40g
 (仕上げ用) グラニュー糖 10g
 (仕上げ用) 生クリーム 100cc


■ 下準備

 1) 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるっておく。
 2) 焼く行程に入るときにオーブンを設定温度になるように予熱。


■ 作り方

 1) チョコレートは液状になるまで湯煎する。
 2) 卵黄にグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまでよく泡立てる。
 3) 少しずつサラダ油を加えながらよく混ぜる。
   水を少しずつ加えて混ぜ、ふるっておいた薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
 4) 卵白にメレンゲ用のグラニュー糖を加え、角が立つまでシッカリと泡立てる。
 5) メレンゲ1/3を卵黄生地に加えて混ぜ合わせる。
   生地に残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように混ぜ合わせる。
 6) 液状になっているチョコレートを一気に加えて全体に混ぜ合わせる。
 7) 型に流しいれ、約30分の間170度のオーブンで焼く。
   冷めてからナイフを型に沿って入れて型から外す。


食べる時に、生クリームにグラニュー糖を加えて泡立て
チョコレートシフォンケーキに添えてお召し上がりください。





もし、シフォンケーキが上手く焼けなかったら
プロが作ったチョコレートシフォンケーキを楽しみましょう。

極旨です。





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